Formatge tendre amb agredolç de figues

Ingredients:
400 gr. de formatge tendre
2 iogurts naturals
150 gr. de sucre glaç
1 pessic de safrà en pols
6 cullerades d’agredolç de figues
50 gr. de pistatxos

Preparació:
Escórrer be el formatge tendre i barrejar amb els iogurts. Batre fins aconseguir una massa cremosa.
Anar–hi afegint el sucre de forma progressiva mentre es continua batent fins que quedi el sucre ben integrat dins de la massa i finalment tirar-hi el safrà en pols.
Muntatge i presentació:
Abocar la mescla en copes o petits vasos amples, a sobre posar-hi una cullerada de agredolç de figues, i espolsar amb els pistatxos tallats a primes làmines.
Posar 1 hora a la nevera abans de servir.

Gràcies a: http://www.canbech.com/

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Plucked

Molinillo de especias para aves con: sal de mar, mostaza, pimienta negra, cilantro, jengibre, cebolla, ajo, pimentón, salvia, tomillo, zanahoria, perejil, orégano, aceite de limón. Tú también vas a volar... de placer cuando descubras como mejora el sabor de tus platos de ave esta reconfortante mezcla de especias. No te quedará más remedio que decir: ¡Ala!

Moler dentro de aceite o mantequilla antes de embadurnar el pollo al horno. Perfecto para el pollo a la plancha o BBQ. Añadelo a tu salsa de tomate para disfrutar de tu pasta favorita. También puedes probarlo con el conejo al ajillo. Da sabor a tus platos de ave con la calidez del pimentón, la pureza del jengibre y la sinergia de la salvia. Para evitar que se atasque, no muela directamente sobre el vapor.

Preu: 6,50€
+ info NoMu
Gràcies a Mondo sibaris

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Jamón gran reserva Joselito IV Un cerdo único y feliz

Un cerdo único y feliz
JOSELITO es propietario de su propia cabaña de cerdos de tronco ibérico. Las excepcionales cualidades de esta raza, unido al cuidado puesto en la cría de los animales permiten mantener de forma consistente y permanente la calidad de todos sus productos.El cerdo Joselito posee un gran poder de adaptación y presenta un crecimiento lento, propio de una crianza en absoluta libertad en su hábitat natural, la dehesa, lo que determina cuatro de sus aspectos más definitorios:

• Realiza ejercicio constante mientras busca alimento y agua.
• Su edad al abandonar las dehesas ronda los 2 años.
• Peso elevado al finalizar la montanera (170-190kg).
• Gran capacidad para infiltrar grasa dentro de los músculos.

Estos factores definen una gran variedad de características sensoriales:
A mayor edad del cerdo, mayor firmeza muscular, lo que hace que la textura del producto cárnico sea más consistente.

• El ejercicio prolongado y continuo aumenta la calidad de la carne, al aumentar la capacidad oxidativa del músculo, lo que le confiere un color rojo intenso.
• El incremento en peso en animales de edades adultas deriva casi exclusivamente en una mayor cantidad de grasa infiltrada en el tejido muscular.

Vacanses

Estem tancats per vacances del 3 d'agost fins al 26.
Bones vacances!!!!!!!!!!!!!!!

curry de lemongrass y coco by NoMu

Ingredientes para 4 personas:

6 pechugas limpias de pollo
1 lata de leche de coco
Porotos/ judias verdes, cortados verticalmente
Baby choclos/maiz, cortados verticalmente
Un chorro de aceite de girasol

2 chalotas cortadas gruesamente
1 ají verde
1 tallo de lemongrass, fínamente picado
1 cucharadita de gengibre molido
1 cucharadita de NoMU Oriental 6,85€
3 dientes de ajo, molidos.
Un manojo de cilantro fresco
1 cucharadita de salsa de pescado.
Un chorrito de jugo de limón o lima

Sin querer parecer repetitivos, ¡esto es tan fácil de hacer y delicioso!
En cada bocado tendrás un estallido de sabores orientales con un toque de chile.
Corta las pechugas en pequenos bocados y ponlas en un bol. Para hacer la marinada, simplemente pon todos los ingredientes en la “minipimer” y tritura hasta conseguir una pasta. Vièrtela sobre el pollo y dèjalo marinar durante 30min.
Calienta el aceite en una sartèn grande e incorpora el pollo con la marinada. Frie rápidamente hasta dorar el pollo, echa la leche de coco y mezcla bien.
Anade el azúcar y los porotos/judias verdes y el choclo/maiz) y cocina a fuego lento durante 10 min. hasta que el pollo estè listo.
Sírvelo con arroz

Gràcies a NoMu

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Mermelada de chilli habanero y jengibre.

Mermelada de chilli habanero y jengibre. El chili habanero es uno de los chilis más picantes del mundo... Aunque debajo de su pinta de 'duro' y de su intenso calor, encontrarás su parte más sensible, con delicados sabores de ciruela, tomate y manzana. ¿Serás lo bastante valiente?

Como está perfumado con jengibre, es ideal para servir con Foie-gras tanto a la plancha como mi-cuit. La confitura también es perfecta para acompañar carnes y aves, frías o calientes. También se puede convertir en la compañía perfecta de quesos maduros y frescos o incluso un camembert fundido servido con galletas saladas o pan de centeno. Incluso hay gente que por la mañana, se pone las pilas con una tostada acompañada de esta maravillosa confitura.

Preu: 8,10€

Gràcies a Mondo sibaris
+ info: So!Go
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VIÑA MOCÉN Verdejo

Tipo de Vino: Blanco con Denominación de Origen Rueda
Graduación: 12,5°
Tipo de Uva: Verdejo
Elaboración:
Partiendo de uvas rigurasamente seleccionadas, se extrae el mosto en prensas hidráulicas. La feermentación se controla mediante frío. El vino es filtrado y estabilizado en frío.
Características:
Amarillo oro de intensidad media con algunos reflejos, verdosos. En nariz es muy amplio, con intensos aromas a la variedad verdejo que lo compone, heno y fruta tropical madura. En boca se presenta fresco, afrutado, untuoso, amplio, consistente, redondo, equilibrado. Muy fácil de beber.
Recomendaciones gastronómicas
Especialmente recomendado para aperitivos, pescados y mariscos.
Servir frío entre 7° y 9°.

Preu 6,10€

Gràcies a Bodegas Antaño

Jamón gran reserva Joselito III EL SANTUARIO DE LAS DEHESAS

EL SANTUARIO DE LAS DEHESAS

El hábitat natural del cerdo ibérico JOSELITO son las dehesas arboladas que la empresa posee en el cuadrante suroeste de la Península Ibérica, consecuencia de un largo proceso de más de 3.000 años de antiguedad.
La dehesa, a mitad de camino entre el bosque y la pradera, conforma un ecosistema de los más típicos y bellos que existen, donde se encuentran las encinas (quercus rotundifolia) y alcornoques (quercus suber), que proporcionanm abundantes bellotas.

En este preciado ecosistema, el cerdo ibérico disfruta en libertad del sol, el aire libre y grandes espacios. ¿Cuántos animales gozan de semejantes condiciones?
La dehesa, además, permite concebir el fenómeno de la montanera. Se trata de la fase final de engorde del animal basada en un aprovechamiento máximo de las bellotas.
También hay que tener en cuenta que la arboleda de la dehesa bombea agua y nutrientes hacia las hierbas de la superficie, protege de la erosión, reduce la temperatura en verano, aumenta la humedad relativa en el ambiente y resguarda al ganado de las inclemencias del tiempo.
Un verdadero ejemplo de armonía e interacción entre el hombre y el medio ambiente que ya ha sido declarado reserva natural de la biosfera por la UNESCO.

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Gràcies a Joselito

Just pepper

Molinillo de pimienta negra de la primera calidad. La pimienta es el rey de los condimentos Descúbrelo con este molinillo ideal para agregar un rico calor aromático a tus platos.

Pimienta negra molida al momento es esencial en la cocina. Unas cuantas ideas: Moler un montón de pimienta sobre una tabla de madera y enrollar para recubrir tu solomillo, Chateuxbriand o lomo de atún antes de marcar. Añádelo a las fresas para realzar su sabor. ¡Y recuerda que es el ingrediente esencial del Bloody mary! Realza el sabor de los otros ingredientes. Úsalo en todas las etapas de la cocción y como condimento en la mesa.

Preu: 7,20€

+ info NoMu

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Paco & Lola

Paco & Lola

Denominación de Origen: 100% Rías Baixas /

Zona de Origen: Valle del Salnés

Superficie de viñedo: 200 hectáreas

El Valle del Salnés

Este valle habitado hace miles de años por los celtas, los fenicios y los romanos, es un enclave natural privilegiado para el cultivo de la vid. La variedad estrella del valle es el Albariño, que según la leyenda fue introducida por monjes benedictinos llegados de centroeuropa en el siglo XII. Hoy, el Valle del Salnés forma parte de la famosa Denominación de Origen Rías Baixas.El Valle del Salnés posee características que hacen a esta tierra inigualable en cualquier parte del mundo y que contribuyen a crear un terroir único. Buenas precipitaciones y pequeñas variaciones de temperatura combinadas con suelos francos-arenosos de un material original granítico, ligeramente ácidos.La uva Albariño encuentra en esta extensa llanura costera el lugar ideal para desplegar al máximo todo su potencial de seductores aromas y sabores gracias a los suelos fértiles y al suave clima donde las vides crecen mecidas por las brisas frescas del Atlántico.

Una bodega creativa

El sistema de producción que se utiliza en la bodega está diseñado especialmente para expresar en nuestro vino las características únicas del terroir. La bodega cuenta con depósitos de acero inoxidable, prensas neumáticas, sistemas de filtración y de control de temperatura de última generación.
A través de un exhaustivo control de todo el proceso y el empleo de métodos que aprovechan al máximo los recursos y mecanismos de producción naturales elaboramos un vino especial, de máxima calidad, que respeta y cuida el medioambiente.

Sabores alegres

Los racimos de la variedad Albariño son pequeños y delicados y se caracterizan por la alta calidad de los vinos que producen. Los granos de esta uva, menudos y ovalados, tienen un tacto aterciopelado y untuoso y son muy apreciados por la gran potencia aromática que despliegan son vinos. La especie es la Vitis vinífera, utilizando como patrón el 196-17 Castel que necesita suelos excelentes para su adaptación y desarrollo.

Nota de cata

• Color: amarillo pajizo, con reflejos verdosos. Limpio y muy brillante.
• Aroma: compleja nariz de sobresaliente intensidad aromática. Notas muy finas de frutas (cítricos, manzana verde), con matices herbáceos (albahaca), sobre un fondo floral.
• Gusto: Muy fresco, con cuerpo y un excelente paso en boca. Acidez viva que le da frescura, sabroso y amplio en aroma de boca y con un elegante carácter varietal que se mantiene en el postgusto.
• Maridaje: Paco & Lola forma un dúo perfecto con aperitivos, mariscos, sushi, tempura de verduras, risottos, aves, y embutidos.

Variedad: 100% Albariño

Selección clonal: 196-17 Castel

Alcohol (% vol.): 12.5

Servir: 10-12º C / 50-54 º F

Precio: 11,30€

Risotto ai 4 formaggi

El risottos són uns plats italians molt bons però que donen bastant feina, però gràcies a L'azienda agricola lodigiana, poden consumir risottos de gran qualitat sense gens de feina. Molts de vosaltres ja heu tastat el seu excel·lent risotto de funghi porcini, el qual és magnífic. Dons ara han tret al mercat dos gustos nous Risotto ai 4 formaggi i Rissoto al gamberi e rucula

L’elaboració es senzilla:

Ingredients:
Un paquet de Risotto ai 4 formaggi 5,25€
Oli d’oliva
Mantega
Formatge parmesà rallat

Elaboració:
Buidem el sobre dintre d’una casserola a foc mig amb una mica d’oli d’oliva, i ho remenem durant 1 minut. Afegir una copa de vi blanc i deixa evaporar, sempre remenant de tant en tant. Seguidament anem afegim de mica en mica aigua calenta, aproximadament 2 gots, i ho anem remenant. En 13-15 minuts l’arròs hauria d’estar cuit. Ho traíem del foc i afegim una cullereta de mantega i formatge parmesà al gust ho remenem i ho deixem reposar durant un minuts. Corregir la sal si fa falta.

NEKEAS Rosado 2007

TIPO Rosado seco
LAS VIÑAS
Se han escogido las uvas del fondo del valle de Nekeas que por su orientación y tipo de suelo nos proporcionen el perfecto equilibrio entre la dulzura de una buena concentración y una correcta acidez
LAS VARIEDADES
Garnacha 50% Cabernet 50%
NOTAS TECNICAS
Maceración pelicular en frío. El tiempo de maceración depende de las características de color de cada cosecha. El mosto utilizado para este vino es el obtenido por sangrado. No fermentación maloláctica. Clarificación, estabilización por frío, microfiltración y embotellado.
TEMPERATURA
Temperatura idónea de servicio: entre 8 y 12 C.

CONSUMO
Como todo rosado que se precie exhibe sus mejores galas durante el primer año aunque la buena densidad y el equilibrio de este vino alargan su vida al menos un año más.
NOTA GASTRONÓMICA
Excelente aperitivo en toda época del año, si bien lo recomendamos con entusiasmo durante el verano.

Precio: 4,35€

Gràcies a Nekeas

Jamón gran reserva Joselito II experiencia centenaria

JOSELITO EXPERIENCIA CENTENARIA

En la empresa JOSELITO cuatro generaciones han crecido con una obsesión: conseguir el mejor jamón del mundo.
Desde su fundación a finales del siglo XIX, pocas cosas han cambiado en la elaboración de los productos ibéricos de bellota.
Actualmente presidida por Don Juan José Gómez, JOSELITO sigue fiel a los métodos con los que empezaron a trabajar sus antepasados:
-Extensas dehesas para la "montanera"
-Cabaña propia de cerdos ibéricos
-Crianza en libertad de su ganadería
-Alimentación del cerdo ibérico basada en bellotas y hierbas
-Curación en secaderos naturales y profundas bodegas

De este modo JOSELITO ha mantenido la tradición familiar, como su producción 100% natural y un ciclo de trazabilidad completo.El sistema de elaboración artesanal está limitado a un número de piezascada añ o , en función de las condiciones climáticas y la abundancia de bellotas en las dehesas.La condición del jamón ibérico de bellota JOSELITO como producto de alta gastronomía ha sido reconocida por los mejores críticos de nuestro país. Asi mismo le ha valido una muy buena acogida en elámbito europeo donde exporta a los mejores restaurantes y tiendas especializadas.En este sentido, chefs de gran reputación en el ámbito culinario internacional ya utilizan este producto único en sus recetas , lo que lo convierte en protagonista de la gastronomía española.

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Gràcies a Joselito

Brecon Special Reserve Gin 70 cl

Tipo: Ginebra

Marca: Penderyn
Descripción: Brecon Gin “Special Reserve”, procedente de la Destilería de Penderyn en el Pais de Gales (ubicada en la reserva natural de Brecon Beacons National Park) , es una ginebra 100% de hierbas aromáticas procedentes de las 4 esquinas del mundo.

Nuestro destilado 100% de grano se fusiona con 10 especies diferentes de hierbas selectas: Licor Galés, Bayas de Enebro, Piel de Naranja, Canela en Rama, Raiz de Regalíz, Raíz de Angélica, Lirio de Florencia, Semillas de Cilantro, Piel de Limón y Nuez moscada. Todo ello es mezclado con nuestra cebada y el agua de manantial, que fluye por el parque natural de Brecon Beacons.

5 veces destilada, la claridad y pureza de esta ginebra, debido a la utilización de todos estos ingredientes 100% naturales sumado a la presentación ( en la botella aparecen todas la hierbas destiladas para la elaboración de Brecon Gin) definen una nueva categoría en el mundo de las ginebras. Brecon Gin Special Reserve 5 veces destilada, una ginebra para los amantes de la Pureza
Graduación: 40%

Preu: 28€

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G'Vine

Penderyn Single Malt Welsh Whisky 70 cl

Ginebra Citadelle

ensalada tibia de hongos, piñones espinacas y queso de cabra

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
2 cucharadas de mantequilla
3 dientes de ajo molidos ligeramente
250g de tus hongos favoritos (hongos, shitake, champiñones) en mitades
100g de piñones
Unas hojas de tomillo
Una cantidad generosa de NoMU One for All 6,50€
Un poco de jugo de limón
4 manojitos de espinacas baby lavadas
100g de queso de cabra

Comienza por poner las hojas de espinacas en los platos. En una sartén grande a fuego medio mezcla un poco de mantequilla con aceite de oliva. Añade el ajo, los piñones, el tomillo y el One for All y frie hasta dorar bien.
Nota: No pares de mezclar bien todos los ingredientes bien mientras se cocinan para conseguir que se hagan por todos los lados.
Añade un poco de jugo de limón y vierte sobre las espinacas.
Añade un poco de queso rallado y sirve mientras esté tibio.

Gràcies a NoMu

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