Ingredients:
400 gr. de formatge tendre
2 iogurts naturals
150 gr. de sucre glaç
1 pessic de safrà en pols
6 cullerades d’agredolç de figues
50 gr. de pistatxos
Preparació:
Escórrer be el formatge tendre i barrejar amb els iogurts. Batre fins aconseguir una massa cremosa.
Anar–hi afegint el sucre de forma progressiva mentre es continua batent fins que quedi el sucre ben integrat dins de la massa i finalment tirar-hi el safrà en pols.
Muntatge i presentació:
Abocar la mescla en copes o petits vasos amples, a sobre posar-hi una cullerada de agredolç de figues, i espolsar amb els pistatxos tallats a primes làmines.
Posar 1 hora a la nevera abans de servir.
Gràcies a: http://www.canbech.com/
Relacionat:
Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris Can Bech. Mostrar tots els missatges
Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris Can Bech. Mostrar tots els missatges
dissabte, 30 d’agost del 2008
Formatge tendre amb agredolç de figues
diumenge, 13 de juliol del 2008
Galetes de gelea de pètals de rosa
Ingredients:
5 ous
Sucre
15 gr. de sucre devainilla
sal
65 gr. de farina
65 gr. de fècula de blat de moro
gelea de pètals de rosa 3.15€
Preparació:
En un bol treballar els rovells d’ou amb el sucre i el sucre de vainilla fins aconseguir una mescla blanquinosa.
Batre les clares a punt de neu amb una pols de sal. Incorporar les clares a la mescla de rovells i afegir-hi la farina i la fècula tamisades i barrejar bé fins que la massa quedi llisa. Escampar aquesta massa, sobre un placa d’anar al forn untada lleugerament de mantega.
Ficar al forn calent a 160º i coure durant uns minuts fins que la massa estigui daurada.
Muntatge i presentació:
Fora del forn, tallar la pasta a cuadrets regulars i tornar a ficar al forn uns minuts per acabar de coure.
Un cop cuita, deixar refredar i posar gelea de pètals de rosa per sobre. Servir per acompanyar el cafè o el te.
Gràcies a: http://www.canbech.com/
Relacionat:
Formatge brie amb confitura de tomàquet
Cigrons estofats amb agredolç de tomàquet
Llonzes de porc amb agredolç de ceba
Filet de llenguado al agredolç de mango
Escalopes de foie grass fresc amb confitura de figues
5 ous
Sucre
15 gr. de sucre devainilla
sal
65 gr. de farina
65 gr. de fècula de blat de moro
gelea de pètals de rosa 3.15€
Preparació:
En un bol treballar els rovells d’ou amb el sucre i el sucre de vainilla fins aconseguir una mescla blanquinosa.
Batre les clares a punt de neu amb una pols de sal. Incorporar les clares a la mescla de rovells i afegir-hi la farina i la fècula tamisades i barrejar bé fins que la massa quedi llisa. Escampar aquesta massa, sobre un placa d’anar al forn untada lleugerament de mantega.
Ficar al forn calent a 160º i coure durant uns minuts fins que la massa estigui daurada.
Muntatge i presentació:
Fora del forn, tallar la pasta a cuadrets regulars i tornar a ficar al forn uns minuts per acabar de coure.
Un cop cuita, deixar refredar i posar gelea de pètals de rosa per sobre. Servir per acompanyar el cafè o el te.
Gràcies a: http://www.canbech.com/
Relacionat:
Formatge brie amb confitura de tomàquet
Cigrons estofats amb agredolç de tomàquet
Llonzes de porc amb agredolç de ceba
Filet de llenguado al agredolç de mango
Escalopes de foie grass fresc amb confitura de figues
dijous, 26 de juny del 2008
Formatge brie amb confitura de tomàquet
Ingredients:
Pasta de full
formatge Brie de meaux 25€/kg
confitura de tomàquet 2,95€
alfàbrega.
Preparació:
Tallar la pasta de full a rectangles tots del mateix tamany.
Tallar el Brie també a rectangles lleugerament més petits que els de pasta de full.
Muntatge i presentació:
Posar el Brie al damunt de la pasta de full, estendre per sobre tot al llarg confitura de tomàquet i ficar al forn calent a 180º durant uns 8 ó 10 minuts.
Al treure del forn espolsar amb alfàbrega trinxada. Servir com aperitiu.
Gràcies a: http://www.canbech.com/
Relacionat:
Pasta de full
formatge Brie de meaux 25€/kg
confitura de tomàquet 2,95€
alfàbrega.
Preparació:
Tallar la pasta de full a rectangles tots del mateix tamany.
Tallar el Brie també a rectangles lleugerament més petits que els de pasta de full.
Muntatge i presentació:
Posar el Brie al damunt de la pasta de full, estendre per sobre tot al llarg confitura de tomàquet i ficar al forn calent a 180º durant uns 8 ó 10 minuts.
Al treure del forn espolsar amb alfàbrega trinxada. Servir com aperitiu.
Gràcies a: http://www.canbech.com/
Relacionat:
dissabte, 3 de maig del 2008
Cigrons estofats amb agredolç de tomàquet
Ingredients:
400 gr. de cigrons de pages cuits 2,15€
400 gr. de patates
2 cebes mitjanes
oli d’oliva
250 gr. d’agredolç de tomàquet 2,85€
sal
pebre blanc
julivert
comí en pols
Preparació:
Rentar les patates i coure-les amb pell en aigua freda salada, comptant una ? hora a partir que comencin a bullir.
Un cop cuites, pelar-les i tallar-les a daus. Pelar les cebes i tallar-les en juliana molt fina.
En una cassola amb oli sofregir la ceba a foc suau fins que quedi transparent, afegir-hi els cigrons, les patates i l’agredolç de tomàquet. Ratificar de sal i pebre. Barrejar tots els ingredients i coure a foc molt suau, i quan arrenqui el bull, retirar del foc.
Muntatge i presentació:
Servir en la mateixa cassola i espolvorejar amb julivert picat
barrejat amb comí.
Gràcies: Can Bech
Relacionat:
400 gr. de cigrons de pages cuits 2,15€
400 gr. de patates
2 cebes mitjanes
oli d’oliva
250 gr. d’agredolç de tomàquet 2,85€
sal
pebre blanc
julivert
comí en pols
Preparació:
Rentar les patates i coure-les amb pell en aigua freda salada, comptant una ? hora a partir que comencin a bullir.
Un cop cuites, pelar-les i tallar-les a daus. Pelar les cebes i tallar-les en juliana molt fina.
En una cassola amb oli sofregir la ceba a foc suau fins que quedi transparent, afegir-hi els cigrons, les patates i l’agredolç de tomàquet. Ratificar de sal i pebre. Barrejar tots els ingredients i coure a foc molt suau, i quan arrenqui el bull, retirar del foc.
Muntatge i presentació:
Servir en la mateixa cassola i espolvorejar amb julivert picat
barrejat amb comí.
Gràcies: Can Bech
Relacionat:
diumenge, 6 d’abril del 2008
Escalopes de foie grass fresc amb confitura de figues
Continuem amb les receptes recomenades per Can Bech
Ingredients:
400 gr. de foie gras cru 62€/kg
flor de sal d'eivissa 11€
confitura de figues 3,10€
pa d’espècies
Preparació:
Tallar el foie en escalopes gruixudes. Passar-les per una
paella sense oli, el foie ja te prou grassa, ha de ser una cocció
a foc fort, ràpida, perquè el foie quedi daurat per fora i molt
cru per dins.
Muntatge i presentació:
Salar les escalopes amb flor de sal, acompanyades de
confitura de figues i el pa d’espècies tallat a petits daus.
Via: Can Bech
Ingredients:
400 gr. de foie gras cru 62€/kg
flor de sal d'eivissa 11€
confitura de figues 3,10€
pa d’espècies
Preparació:
Tallar el foie en escalopes gruixudes. Passar-les per una
paella sense oli, el foie ja te prou grassa, ha de ser una cocció
a foc fort, ràpida, perquè el foie quedi daurat per fora i molt
cru per dins.
Muntatge i presentació:
Salar les escalopes amb flor de sal, acompanyades de
confitura de figues i el pa d’espècies tallat a petits daus.
Via: Can Bech
diumenge, 30 de març del 2008
Llonzes de porc amb agredolç de ceba
Us presentem una de les recomanacions de Can Bech
Ingredients:
6 llonzes de porc
4 grans d’all
20 gr. de gingebre fresc
(ó 3 cullerades de cafè de
gingebre en pols)
2 cullerades soperes de
vinagre de poma
pebre
sal
oli d’oliva
agredolç de ceba. 3,20€
Preparació:
Pelar els alls i la gingebre i picar en un morter amb el vinagre fins aconseguir una pasta espessa i barrejar-hi el pebre.
Untar les llonzes amb aquesta pasta per les dues bandes. Posar en una plata i deixar-les marinar, tapades, a la nevera, unes hores o d’un dia per l’altre.
Un cop marinades les llonzes, salar-les, tirar-hi un raig d’oli per sobre i ficar-les al forn calent a 180º. Coure durant 10 minuts, girar les llonzes i continuar la cocció uns altres 10 ó
15 minuts més.
Muntatge i presentació:
Servir amb agredolç de ceba a temperatura ambient.
+ info: http://www.canbech.com/
Ingredients:
6 llonzes de porc
4 grans d’all
20 gr. de gingebre fresc
(ó 3 cullerades de cafè de
gingebre en pols)
2 cullerades soperes de
vinagre de poma
pebre
sal
oli d’oliva
agredolç de ceba. 3,20€
Preparació:
Pelar els alls i la gingebre i picar en un morter amb el vinagre fins aconseguir una pasta espessa i barrejar-hi el pebre.
Untar les llonzes amb aquesta pasta per les dues bandes. Posar en una plata i deixar-les marinar, tapades, a la nevera, unes hores o d’un dia per l’altre.
Un cop marinades les llonzes, salar-les, tirar-hi un raig d’oli per sobre i ficar-les al forn calent a 180º. Coure durant 10 minuts, girar les llonzes i continuar la cocció uns altres 10 ó
15 minuts més.
Muntatge i presentació:
Servir amb agredolç de ceba a temperatura ambient.
+ info: http://www.canbech.com/
dimecres, 27 de febrer del 2008
Filet de llenguado al agredolç de mango
Un de les mescles més interessant per nosaltres són les de dolç i salat. Mesclar chutneys amb carns, peixos, formatges... És una cosa fascinant.
Us dóna una recepta que ens ha facilitat el nostre proveïdor de melmelades Can Bech.
Filet de llenguado al agredolç de mango
Ingredients:
3 llenguados
2 grans d’all
1 pebrot verd
suc de llimona
sal
pebre
4 cullerades soperes
d’agredolç de mango
oli d’oliva
1 llimona tallada a
quarts.
Preparació:
Treure el cap i l’espina del llenguado i separar els filets.
Pelar els alls, partir el pebrot ver per la meitat i treure les llavors. Trinxar molt fi els alls i el pebrot, afegir-hi unes gotes de llimona, sal i pebre. Barrejar amb l’agredolç de mango fins aconseguir una pasta homogènia.
Untar els filets amb oli d’oliva pels dos costat i col·locar sobre una plata d’anar al forn també untada d’oli d’oliva i unes gotes
de llimona.
Estendre sobre els filets una lleugera capa de la pasta prement bé perquè penetri dins la carn. Untar amb una mica mes d’oli d’oliva i deixar reposar durant 1/4 d’hora.
Ficar al forn calent a 180º i coure uns 8 minuts.
Muntatge i presentació:
Servir sobre una plata calenta amb llimona tallada a quarts i amb més agredolça de mango apart.
Maridatges: Vins blancs o amb una mica de criança.
+ info: Can bech
Us dóna una recepta que ens ha facilitat el nostre proveïdor de melmelades Can Bech.
Filet de llenguado al agredolç de mango
Ingredients:
3 llenguados
2 grans d’all
1 pebrot verd
suc de llimona
sal
pebre
4 cullerades soperes
d’agredolç de mango
oli d’oliva
1 llimona tallada a
quarts.
Preparació:
Treure el cap i l’espina del llenguado i separar els filets.
Pelar els alls, partir el pebrot ver per la meitat i treure les llavors. Trinxar molt fi els alls i el pebrot, afegir-hi unes gotes de llimona, sal i pebre. Barrejar amb l’agredolç de mango fins aconseguir una pasta homogènia.
Untar els filets amb oli d’oliva pels dos costat i col·locar sobre una plata d’anar al forn també untada d’oli d’oliva i unes gotes
de llimona.
Estendre sobre els filets una lleugera capa de la pasta prement bé perquè penetri dins la carn. Untar amb una mica mes d’oli d’oliva i deixar reposar durant 1/4 d’hora.
Ficar al forn calent a 180º i coure uns 8 minuts.
Muntatge i presentació:
Servir sobre una plata calenta amb llimona tallada a quarts i amb més agredolça de mango apart.
Maridatges: Vins blancs o amb una mica de criança.
+ info: Can bech
Subscriure's a:
Missatges (Atom)
