Festa Major Sant Andreu 2008

A la festa major de Sant Andreu 2008, hi volíem participar d’una manera especial.

I ho farem de la millor manera que sabem, organitzant una mostra gastronòmica amb diferents productes de la nostra botiga. Esperpoder-vos veure a les Festes de Sant Andreu

Hi participen

NOVAGAMMA precuinats d'alta gamma, el millor restaurant a casa.

Negrini - La Esperienza Gastronómica Italiana - Productes italians

Joan d'anguera Vins del Montsant

Jamones y embutidos Ibéricos Montellano - Salamanca Pernil de Guijuelo

Priorat Natur Productes Artesanals del Priorat

Cava Colet Caves totalment difernts

BODEGAS TOBÍA Vins de la Rioja

Mas Tarrés Oli verge extra

Can Ràfols dels Caus Vins i caves del Penedès

Isabena

Elaboración
Vino procedente de tres variedades, dos de ellas foráneas (Syrah y Merlot) y una característica de la zona (Garnacha). Las tres son maceradas por separado durante 10 días. La temperatura de fermentación es controlada a 25ºC para conservar la fruta. Tras la fermentación maloláctica, el periodo de enriquecimiento en madera se produce de forma individual.
El Syrah y la Garnacha reposan durante 4 meses en barrica de roble americano y la Merlot, 6 meses en barrica de roble francés. El ensamblaje del vino es posterior.
Nota de cata
Vino tinto de color intenso, con matices rojos y azulados propios de un vino joven aun habiéndose sometido a un periodo corto de crianza. En nariz predominan los aromas afrutados junto con los taninos dulces aportados por la madera.
En boca es carnoso, equilibrado y ligeramente especiado.
Gastronomía
Ideal para tapas, carnes, pastas, pescados azules y quesos.
Temperatura de servicio: 16º
Preu: 5,40€

Gràcies a:http://www.baldisabena.com/

Can Ràfols dels Caus promocions i tast

Can Ràfols dels Caus és un de les bodegues més pretigioses del Penedés, us voldrien presentar unes ofertes per tot l'estiu i també convidarvos el proper divendres 4 de juliol entre les 17h i les 21h a una jornada de portes obertes on tastarem la linea de caves, vins blancs i vins rossat de Can Ràfols dels Caus, próximament us en parlarem.

GRAN CAUS ROSADO
Penedés, D.O. / Avinyonet del Penedés - Barcelona/ Can Ràfols dels Caus

Considerat un dels millors rosat que podem trobar, té una historia revolucionaria sent un dels primers rosat de qualitat que s’han fet al Penedès. Elaborat amb el millor most de merlot de les pròpies vinyes de Can Ràfols dels Caus.
És fruitós, potent i saborós. Amb estructura i color. La seva potencia i complexitat dóna mol de joc en els maridatges.
Variedades:100% Merlot
Suelo: arcillo-calcáreo, poco profundo
Vinificación: maceración 15-20 horas, desangrado, vinificación en blanco, FAL lenta 70 días sin uso de levaduras a 14-15ºC
Crianza: en DAI
Alcohol: 13%
Acidez:6,1 g/L

Azucar Residual: 2,5 g/L

Preu 12,15€ promoció 5+1

GRAN CAUS CAVA - BLANCO Extra brut
Penedés, D.O. / Avinyonet del Penedés - Barcelona/ Can Ràfols dels Caus

Molt sec, brut natural. Aromes suaus, perfums subtils i frescs, amb un punt d’ametlles. La bombolla molt viva i fina, expressant la seva llarga criança de 36 mesos.
Maridatge: cuina lleugera i fresca. Ostres, marisc... També com aperitiu o copa nocturna.
Variedades: 7Xarello, Chardonnay, Macabeo
Suelo: arcillo-calcáreo, poco profundo
Vinificación: FAL espontánea a 15º durante 38 días, metodo tradicional, 2º FAL de 45 días
Crianza: 36 meses en botella sobre lías
Alcohol:12,5% pH: 3,30
Acidez: 76,8 g/L

Azucar Residual: 1,3 g/L

Preu 12,50€ promoció 5+1

Noves anyades CastellRoig

El Celler Sabaté i Coca, acaba de llançar al mercat una nova anyada del seu vi de terrer 100% Xarel.lo.
Aquest exitós vi, que va ser guardonat com el millor xarel.lo del Penedès en el concurs de la DO Penedès del 2007, i valorat amb 90 punts per la prestigiosa publicació “The Wine advocate” de Robert Parker, neix de la filosofia de vins de terrer, una manera de treballar la vinya i el·laborar vins de la que Castellroig n’és pioner a Catalunya, i que es basa en la sel·lecció de petites parcel.les de la finca, que, per les seves característiques, són les més adequades per l’el·laboració de cada vi i cava, i que es poden identificar gràcies a l’el·laboració d’un mapa de sòls de totes les vinyes de la propietat.
Tota la collita es realitza a mà, i prové al 100% de vinyes pròpies. Els raïms sencers, collits en l’òptim estat de maduració es refreda a 11º, per realitzar una maceració de 12 hores, per posteriorment fer un lleuger premsat, obtenint el most flor, que un cop fermentat es deixa 4 mesos sobre les seves mares, fent un “battonage”, per obtenir un vi de singulars característiques.
En quan a les característiques organolèptiques d’aquest xarel.lo, tenim un vi amb un color groc pàlid amb reflexes verdosos i molt brillant, que en nas denota fruita madura amb un fons especiat i notes de pinyons, i en boca destaca pel seu equilibri entre la dolçor i l’acidesa amb un final persistent.
És un excel·lent vi per aquesta època de l’any, ja que per les seves característiques és ideal per combinar amb aperitius, peixos, marisc i carns blanques.
El xarel.lo de Castellroig prové dels terrers: Rigolet, Moset i Marges, i d’aquesta anyada se n’han elaborat 15.000 ampolles
Nou Rosat 2007
A més, coincidint amb la presentació d’aquesta nova anyada del blanc Xarel·lo Castellroig també s’ha presentat el seu nou Rosat de Terrer 2007, un vi que presenta una amplia varietat d’aromes a fruits vermells amb cos, ben estructurat, equilibrat i amb un post-gust llarg i persistent.
A més, com a novetat, i a diferència de l’anyada anterior, el nou rosat incorpora les varietats Cabernet Sauvignon i Merlot a la ja tradicional Ull de Llebre.
Aquest vi rosat, és idoni per a l’època de l’any que comença, ja que és un vi fresc que combina la perfecció amb plats de carta més habituals d’aquesta època de l’any com arrossos, peixos i mariscs.

Gràcias: a Castellroig News

OROWINES JUMILLA

OROWINES JUMILLA
D.O. Jumilla
Año de fundación: 2003 Nº barricas: 0 Hectáreas de viñedo: 85 has.
Ventas: 80% exportación, 20% nacional
Bajo el paraguas del grupo orowines, jorge ordoñez ha desarrollado su propia marca en jumilla bajo el nombre de Wrongo Dongo, vino con una imagen de marca que quiere romper con la tradicional de la zona, para ello ha elaborado un vino joven con una sorprendente carga de frescura y elegancia que predomina en todas las fases de la cata.
El viñedo del que procede tiene una superficie aproximada de 85 hectareas de monastrell y esta situado a más de 700 metros de altitud al norte de Jumilla. La primera cosecha del 2003 y hasta la del año 2005 fué comercializada en su totalidad y con gran éxito en EEUU, razón por la cual la cosecha 2006 se introduce en el mercado europeo destinando el 20% de la produccion total.

WRON GO DONGO "grong go don't go"
Tipo De Vino: Joven
Variedad(es): 100% Monastrell
Crianza: no tiene
Grado Alcholico: 14%
Produccion: 250.000 botellas

Preu: 4,85€

Cata: Picota madura. En nariz destaca una maravillosa combinación de aromas florales con
recuerdos de fruta madura sobre un fondo mineral.
En boca resulta fresco con taninos dulces y maduros con un paso muy equilibrado. Final gratamente amargoso con notable persistencia.

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Tast Orowines

ORDOÑEZ&CO.Orowines
BODEGAS EL NIDO
Viña nora
Bodagas Ateca

BODEGAS EL NIDO

BODEGAS EL NIDO
D.O. Jumilla

Año de fundación: 2002 Nº barricas: 600 Hectáreas de viñedo: 44 has.
Ventas: 90% exportación, 10% nacional
El proyecto de Bodegas El Nido surge de la colaboración de diversos profesionales del vino. En lugar preferente, la familia Gil, cuyos miembros son conocidos productores de prestigio en Jumilla por su anterior trayectoria en Finca Luzón, con Miguel Gil a la cabeza, a la sazón, presidente del Consejo Regulador. También Jorge Ordóñez, un malagueño que a base de esfuerzo y tesón se ha convertido en el principal importador de vinos españoles en los Estados Unidos. Y Chris Ringland, considerado como uno de los más reputados enólogos de Australia, y
autor de Clío y El Nido.
La bodega está enclavada en el Valle de La Aragona, dentro del término murciano de Jumilla, y en su entorno, los viñedos; 32 hectáreas de viejas viñas de monastrell, cultivadas en vaso con orientación nordeste, y 12 hectáreas de cabernet sauvignon, plantadas en suaves colinas que miran al norte.
Clío
Tipo de vino: Tinto crianza
Variedad (es): 70% monastrell (viñas viejas 60 años), 30% cabernet sauvignon
Crianza: 22-26 meses en barricas
Grado alc.: 15,5%
Producción: 18.000 botellas
Cata: Rojo cereza intenso. Nariz intensa, de frutos maduros (cassis) y fruta confitada, mezcladas con sensaciones de café tostado y regaliz que aportan finura y elegancia. Potencia, carnosidad, sabor y opulencia, se combinan en el paladar de este vino, que poco a poco va creciendo en la botella.

Robert Parker EL clio 2005 95punts

Preu 34,35€

El Nido
Tipo de vino: Tinto crianza
Nombre de bodega: Bodegas El Nido
Zona: Jumilla
Variedad (es): 70% cabernet sauvignon, 30% monastrell (viñas viejas 60 años)
Crianza: 22-26 meses en barricas
Grado alc.: 15,5%
Producción: 5.000 botellas
Cata: Cereza cubierto. Notas de cuero, pan tostado y frutos maduros, mezcladas con un toque de especias. Resulta intenso, concentrado y complejo, un poco sofisticado y con recursos para meditar sobre su extraordinaria riqueza de extracto y sabor.

Robert Parker

El nido 2005 98 putns

El nido 2004 99 punts

Preu:115,40€

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Oro wines

Tast Orowines
ORDOÑEZ&CO.Orowines

Viña nora

Bodagas Ateca

BODEGAS ATECA

Un dels projectes de grup orowines és bodegas Atteca, però aquest cop situat a la zona de Calatayud. Buscant les garnatxes velles, les pissarres i l’altitud de la zona.

BODEGAS ATECA
D.O. Calatayud

Año de fundación: 2005 Nº Barricas: 210 Hectáreas de viñedo: 85 has. Ventas: 90% exportación, 10%
nacional
Bodegas Ateca tiene su base de operaciones en la localidad de Ateca, (Zaragoza) a catorce kilómetros de Calatayud. El viñedo, de la variedad Garnacha, tiene una edad media de más de cincuenta años y se sitúa fundamentalmente en torno a las laderas de los montes de Ateca, de tierra compuesta fundamentalmente por suelos de pizarra situadas en las zonas de mayor altitud de Ateca.
Los vinos de Bodegas Ateca, dirigidos técnicamente por los enólogos australianos Sarah Morris con e Iwo Jakimowicz, son fruto de un minucioso trabajo de selección de uva, con criterios de calidad analítica y organoléptica de la misma, procediendo a su recolección en el momento idóneo de maduración.

Garnacha de Fuego
Tipo de vino: Tinto joven
Variedad(es): 100% Garnacha
Crianza: no tiene
Grado alc.: 14,5 %
Producción: 180.000 botellas

Preu:5,80€

Cata: Picota madura. Nariz intensa con predominio de frutos rojos maduros (frambuesa, grosella), sensaciones balsámicas y un fondo global con aromas minerales. Un vino frutoso, muy fresco y fácil de beber, que produce agradable sensación de saborear un bombón de fruta en boca.

Atteca
Tipo de vino: Tinto crianza
Variedad(es): 100% Garnacha
Crianza: 10 meses
Grado alc.: 14,5 %
Producción: 60.000 botellas
Cata: Cereza profundo. Intensos aromas de fruta roja en sazón (frambuesa madura) que combinan perfectamente con las notas de especiadas de cacao, vainilla y regaliz que responden a una noble crianza. Boca plena, con un paso muy fresco y frutal. Notable final donde vuelven a aparecer en vía retronasal los aromas frutales y especiados. Magnífica expresión de una elegante garnacha aragonesa.

11,60€

Atteca ARMAS
Tipo de vino: Tinto crianza
Variedad(es): 100% Garnacha de viñas muy viejas
Crianza: 18 meses en barricas de roble francés
Grado alc.: 14,5%
Producción: 6.000 botellas
Cata: Picota oscuro y de atractiva nariz, en la que aparecen secuenciados los aromas del fruto maduro, las notas finamente especias (pimienta y nuez moscada) de un largo envejecimiento en madera, y los recuerdos minerales de los suelos pizarrosos de donde nace la viña. En boca es sabroso, frutal y elegante, se bebe magníficamente aunque muestra todavía un gran potencial de guarda. Este vino, marcará un antes y un después en la históricamente denostada D.O. Calatayud.

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Tast Orowines

ORDOÑEZ&CO.
Orowines
Viña nora

Oscar Tobía Reserva 2004 seleccionat com a vi institucional de la D.O.c. Rioja

Bodegas Tobía, una de les bodegues més actives amb les que treballem, ha rebut un dels millor reconeixement que es pot obtenir. Aquest reconeixement és que el seu vi, Oscar Tobía Reserva 2004 , serà un dels vins seleccionats per ser el vi que representarà al consell regulador de la D.O.C. Rioja durant tots els actes que es portin a terme durant el 2008. Aquest vi serà etiquetat amb etiquetes genèriques del consell regulador. És a dir serà la insígnia de qualitat de la D.O.

A això li tenim que sumar a els 94 de la Guia VIVIR EL VINO 2008, els 91 punts del guru del món de vi Robert Parker i als 87 del oscar 2003 de la guia Peñin,
És un reconeixement molt important coneguda la gran competència que hi ha dintre del consell regulador.

Un cop més voldria felicitar a en Oscar per la seva bona feina segueix així Oscar!

+ info: http://www.noticiasderioja.com/2008/0804251.html

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Castell Roig’2003 Sabate i Coca Brut Nature Reserva

Castell Roig’s 2003 Sabate i Coca Brut Nature Reserva Familiar

Anyada: 2003
Terrer: Boja, Calma, Torró i Rigolet
Composició: Xarel.lo i Chardonnay

Aroma: Cava de molt fina bombolla degut a la llarga criança. Aroma peculiar i molt complexa, desenvolupa aromes secundaris densos i variats.

Boca: El sabor es ampli, estructurat i voluminós amb un toc de lleugeres notes torrades.

Maridatge: Apte per totes les ocasions. Té cos per acompanyar plats forts i salsejats.

Tº de Consum: 7- 8 ºC

Elaboració del Vi: Després de vinificar per separat les varietats tradicionals xarel-lo i Chardonnay de vinyes molt velles, part dels vins estan fermentats en bota, sobre mares.Finalment es realitza un copatge amb el que s’elabora aquest cava seguint el mètode tradicional. El xarel-lo i una criança mínima de 36 mesos caracteritzen aquest cava.


Article de wine advocat (Robert PArker)Febrer del 2008 escrit per Roy Miler

Castell Roig 2003 Sabate i Coca Brut Nature Reserva Familiar és un candidat al millor del meus tastos, com també el més car. Es un cupatge de Xarel·lo i Chardonnay, part dels vins estan fermentats en bota, sobre mares. Color mig palla, ofereix una persistent corrent de petites bombolles amb aroma torrat, mineral, poma i pera. En el paladar els gustos són una llarga conducció cruixent i animada, amb un final de boca refrescant. Aquest cava ofereix una forta competència a alguns vintage Champagnes. 91 punts.

Castell Roig’s 2003 Sabate i Coca Brut Nature Reserva Familiar is a candidate for best Cava of my tastings (as well as most expensive). It is a blend of Xarel-lo and Chardonnay, a portion of which was barrel fermented and aged on its fine lees. Medium straw-colored, it offers up a persistent stream of small bubbles with aromas of toast, mineral, apple and pear. On the palate its flavors are crisp and lively leading to a long, refreshing finish. It offersstrong competition to many vintage Champagnes. 91 points.

Aquesta puntuació tan alta només ha estat assolida per 4 caves, entre ell podem trobar també Cava Privat Laietà. Però el Reserva de la família a estat l’únic que ha pogut repetir aquesta fita amb dos anyades seguides també el 2001 com amb el 2003, i això ningun cava ho havia aconseguit. Fins hi tot superant a marques molt conegudes de Xampanya, això no només és important per la bodega sinó és un motiu d’èxit per la D.O. Cava.

Preu 30,50€.


+ info: CastellRoig

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• Los primeros "vinos de terroir" de la D.O. Penedès

ORDOÑEZ&CO.

Continuant amb l’entrada anterior on parlàvem de Orowines, Us presentem una de les bodegues que formen aquest grup i que precisament l’hem incorporat en la nostra bodega.

ORDOÑEZ&CO.
D.O. Málaga y Sierras de Málaga
Año de fundación: 2004 Nº barricas: 50 Hectáreas de viñedo: 30 has.
Ventas: 75% exportación, 25% nacional

Nacieron con la cosecha 2004 los primeros vinos de esta bodega, situada en el término de Almáchar, en pleno corazón de la Axarquía malagueña. Se trata de una zona pintoresca, de accidentado relieve, donde las cepas hacen verdaderos equilibrios para poder echar raíces sobre las pronunciadas pendientes. Aquí la mecanización del cultivo resulta imposible de todo punto y por eso es una estampa todavía cotidiana la del paisano con su mula por caminos y veredas.

Nadie había vinificado en Almáchar antes de nuestra llegada, dado que el destino tradicional de estas uvas era la comercialización de pasas. Quizá la parte más novedosa de nuestra propuesta enológica es haber confiado la elaboración de los vinos al bodeguero austríaco Alois Kracher, número uno indiscutible de vinos dulces en su país. Enfrentar la mentalidad de un productor centroeuropeo a la constante mediterránea de una moscatel de Alejandría ha sido una experiencia verdaderamente interesante. Participan en esta nueva sociedad, junto a Kracher, que ha sido relevado por su hijo Gerhard en 2008, un grupo de socios malagueños, con el importador Jorge Ordóñez a la cabeza, líder de este original proyecto, y su hermana Victoria.

Botani
Tipo de vino: Blanco joven
Variedad(es): Moscatel de Alejandría
Crianza: No tiene
Producción: 24.000 botellas
Cata: Pajizo pálido. Fresco, fragante y maduro, donde
la variedad se muestra característica y fina (manzana,
mandarina y una pizca de flores marchitas). En la
boca es un vino frutoso, seco y de final amable.

Preu: 13.25€

Nº 1 Selección Especial
Tipo de vino: Blanco naturalmente dulce
Variedad(es): Moscatel de Alejandría
Crianza: No tiene
Producción: 20.000 botellas
Cata: Dorado pálido. Intenso, con finas notas de fruta
blanca escarchada y caramelo, floral y almizclado.
Potente en el paso, envolvente y cálido, con un golpe
de mineralidad.

Preu: 13,50€

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Orowines

Viña nora

CADOZOS

Dehesa de Cadozos

V.T. Castilla y León

A medio camino entre Villamor de Cadozos y Almeida de Sayago, en plena dehesa zamorana acariciada por brisas agrestes de los Arribes del Duero, se encuentra la finca Dehesa deCadozos, que regenta con cariño y acierto Ignacio Herrero. La finca tiene capacidad sobrada para albergar a quinientas cabezas de ganado y una viña de tinta fina y pinot noir, con las que Herrero ha consolidado en los últimos años un tinto excepcional, bien equilibrado y sin aristas, bautizado como “Cadozos” y amparado bajo la denominación de origen de “Vinos de la Tierra de Castilla y León”.

Población: Villamor de Cazados - Zamora - Castilla y León
Propietario: Ignacio Herrero
Enólogo: Ignacio Herrero y Pablo Rubio
Superficie: 8 ha
Altitud: 830 m
Variedades de uva: Tinta Fina y Pinot Noir
Poda: viticultura tradicional. Poda en doble cordón con 4 pulgares por brazo. Poda en verde y aclareo de racimos.
Tipo de viticultura: Tradicional

CADOZOS

Variedades: Tinta Fina, Pinot Noir plantado a 830 m de altitud, vendimia seleccionada
Suelo: arenoso-granítico descompuesto
Vinificación: FAL en pequeños DAI troncocónicos refrigerados por doble camisa para controlar la temperatura, delestages y bazuqueos, FML en barricas de roble francés de los mejores toneleros Crianza: 12 meses en barricas de roble francés sobre lías finas, bâtonnage semanal con un solo trasiego

92 punts Guia Peñin.

Elaboración: La uva selccionada se fermenta en pequeños depósitos troncocónicos de acero inoxidable. Refrigerados por doble camisa, que nos permiten controlar la temperatura de fermentación de una forma precisa y trabajar correctamente el sombrero en los delestajes y bazuqueos. Expresando de esta manera, todo lo que el terruño entrega a sus uvas. Finalmente, el vino reposa apaciblemente en una selección de barricas de roble francés, de los mejores toneleros, donde termina la fermentación maloláctica en una cuidadosa crianza, sobre finas lías y batonaje.

Cata: Cereza intenso. Aroma profundo, con ciertas notas frutosas y frescas, ligero fondo mineral y cierta expresión varietal. Boca carnoso, lleno, taninos secos pero maduros, sabroso.

Preu: 20,90€

Orowines

Orowines, és un molt interessant projecte capitanejat per Jorge Ordoñez, el principal importador de vins espanyols als EAU. I també format per els elaboradors José Miguel Sanmartín i els germans Miguel i Ángel Gil. L’idea d’aquest projecte és crear bodegues en diferents D.O. moltes d’elles marginal a Espanya, Jumilla, Màlaga, Montsant, Calatayud, Castilla... Sempre associant-se amb elaboradors de les dites regions. Són vins espanyols però vins deferents.
Perquè diferents? Són vins pensats principalment per el mercat dels EAU, molts d’ells el arriben fins quotes del 90% per exportació al mercat nord americà.
En els EEUU no existeixen riojitis, o el mateix amb Priorat o Ribera del Duero, sinó tot es ven amb la marca Vino de España o wine from Spain. I encara menys es te tans prejudicis per D.O. menys conegudes.
Es treballa en dues línees, una buscant vins excepcionals i únics de gamma mitja-alta i alta, com seria els casos dels nidos, clios, can blau, Atteca, naidades... I un altre amb vins d'una excel·lent relació qualitat preu com és el cas del wrongo dongo o garnatxa de fuego entre altres.
Són elaborats en alguns caos per enòlegs estrangers, de gran prestigi. internacional, per diferents motius, donen una visió i un toc diferents i en els casos dels del hemisferi sud, estan lliures en l’època de la verema.
En aquest moment tots aquest vins estan tenim gran èxit, sense vins que en molt casos no poden abastir la demanda total tenint ruptures de stock durant molt cops a l’any. I les guies els hi estan donant puntuacions altíssimes.
Igualment voldria informar-vos que el dia 24 d’abril farem un tast representatiu d’aquest projecte. Per més informació sobre el tast, no dubteu en enviar-nos un correu a :
mesdelpasseig@mesdelpasseig.com

O truque al 933457683
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Los primeros "vinos de terroir" de la D.O. Penedès

Los vinos Castellroig de la bodega Sabaté y Coca son los primeros productos dela DO Penedès que salen al mercado bajo la denominación Vinos de Terroir. Estos vinos nacen de la selección de parcelas de la finca de la familia Sabaté y Coca.
La iniciativa de Castellroig ha hecho que, por primera vez se pueda ver la inscripción “Vins de Terrer” – vinos de Terroir- en etiquetas de vinos DO Penedès. Fueron los franceses los pioneros en la utilización de este concepto aplicado en el cultivo de la viña. Un terruño, en francés terroir, es un terreno con unas características geológicas y geográficas homogéneas para el cultivo. Las particularidades que definen un terruño vinícola son el suelo y su color, el subsuelo, la insolación, la lluvia, la pendiente, el viento y la altitud.Para poder elaborar Vinos de Terroir, Marcel Sabaté gerente y enólogo de Castellroig, ha estudiado de manera exhaustiva el suelo de la finca y los diferentes tipos de terruño de sus viñedos. Dependiendo de las particularidades de cada parcela, se plantean los trabajos específicos a la viña terruño a terruño. El objetivo de Castellroig es encontrar la esencia de la uva a través de la tierra y lo consigue con la filosofía de elaboración de los Vinos de Terroir.Para elaborar estos productos únicos se tiene en cuenta cuál es el terruño más idóneo para cada vino. Los Vinos de Terroir son vinos de parcelas de finca que se trabajan y se vinifican por separado. Esta es una de las tareas más costosas en la elaboración de estos vinos, puesto que cada terruño o parcela de viñedo se trabaja de manera diferente al resto.La finca Sabaté y Coca cuenta con un total de quince terroirs, y cada uno de ellos conceden unas peculiaridades naturales diferentes a la fruta. La uva utilizada para la elaboración de cada vino puede ser fruto de uno solo o más terruños. A corte de ejemplo, el vino Blanco Selección Castellroig proviene de un solo terroir: el Mosset; éste es un suelo profundo, evolucionado y de textura mediana. Por otra parte, el vino Blanco Xarel•lo Castellroig, premiado este año con la medalla de platino de la DO Penedès, nace de tres terroirs diferentes: los denominados Rigolet, Boja y Marges. Son suelos moderadamente profundos, excepto Marges que es muy profundo y aporta la frescura y juventud que caracterizan a este vino.La diferenciación de los Vinos de Terroir se basa en potenciar las características del suelo de la propia finca mejorando la maduración y la calidad de la uva. Bajo esta premisa, las tareas principales de la bodega son las de mantener y potenciar todos los atributos naturales de la fruta y las peculiaridades de los terruños. Por este motivo Castellroig realiza una selección minuciosa de su uva y la trabaja hasta que se encuentra en el punto óptimo para ser vendimiada manualmente. Los prensados son muy suaves, aprovechando sólo el mosto flor. Por su parte, se realiza una lenta fermentación en pequeños depósitos de acero inoxidable para mantener al máximo las particularidades de la uva de los diferentes terruños.Desde el 2002 la Generalitat de Catalunya permite a los consejos reguladores de las Denominaciones de origen otorgar el carácter distintivo de «vino de finca» o «vino de terroir». Tras cinco años, por primera vez la DO Penedès se hace suya la denominación “Vino de Terroir” a través de los Vinos Castellroig

+ info:

CastellRoig vins de terrer

Blog CastellRoig

Web CastellRoig

VIÑA NORA D.O. Rias Baixas

VIÑA NORA, forma part del grup ORO WINES, grup promogut per el famós importador de vins espanyols a EUA, Jorge Ordoñez, qui ha decidit fer els propis vins, col·laborant amb diferents bodegues en diferents àmbits de producció de vins a tot l’estat espanyol.


Año de fundación: 2002 Nº barricas: 40 Hectáreas de viñedo: 16 has.
Ventas: 70% exportación, 30% nacional
Bodega adscrita a la denominación de origen Rías Baixas, y que tiene su base de operaciones en la localidad de As Neves (Pontevedra). Dispone de 14 hectáreas de viñas en propiedad, plantadas con la variedad albariño, con el tradicional sistema de emparrado, y situadas a orillas del Miño. Complementa el suministro de estos viñedos mediante contratos de abastecimiento establecidos con viticultores de tres subzonas de la denominación:
Condado del Tea, Valle del Salnés y Ribera del Ulla.
Los vinos de Viña Nora, dirigidos técnicamente por el enólogo neozelandés Alistair Gardner, son fruto de un minucioso trabajo de selección de uva, en el que priman tanto el control de los rendimientos como la vigilancia de la sanidad de las viñas y de los ciclos de maduración. El control del viñedo es responsabilidad de Inma Arenas.

Nora
Tipo de vino: Blanco joven

Variedad(es): 100% Albariño
Crianza: No tiene
Grado alc.: 13 %
Producción: 160.000 botellas
Cata: Se trata de un albariño de factura clásica, elaborado obedeciendo a patrones de gusto
internacional, en el que se ha buscado la elegancia aromática de un vino que se desarrolla y crece con meses de botella, y que se muesta envolvente y graso en la boca, donde deja patentes las sensaciones de fruta madura (manzana y melocotón) sobre otros recuerdos de tipo vegetal. Es un vino que se disfruta en la boca.

Preu: 11,95€

Guia peñin: 92 punts

Nora da Neve
Tipo de vino: Blanco fermentado en barrica
Variedad(es): 100% Albariño
Crianza: 7 meses en barricas nuevas
Grado alc.: 13 %
Producción: 15.500 botellas
Cata: Sin perder uno sólo de los matices de su clásica expresión varietal, gana el vino en largura de su secuencia aromática y en plenitud de sabores. La madera, en este caso, juega a favor de abrir el vino, afinándolo además en el paso de boca.

Preu: 21.50€

Guia peñin 95 punts
Robert PArker: + de 90 puts

CastellRoig vins de terrer

Si per una bodega nosaltres sentim una predilecció en especial és per Castellroig, un producte exquisit i un enòleg i propietari qui viu i treballa per el seu producte, Marcel Sabaté, a qui encara se li té que reconèixer la seva feina. La seva forma de treballar i els seu resultats en s’han fet reconèixer indiscutiblement la seva feina. En Marcel i el seu equip simen el vi com si fossin fills, creuen que un vi comença tot just desprès de la verema anterior i aquest vi no ha estat acabat fins tot just el consumidor final el desgorxa. LA base del seu producte comença en el terrer, on l’estudien el mimen, i els més important no el maltracten innecessariament amb productes químics. Perquè pugueu entendreu millor us fico a continuació el seu dossier de comercial i més endavant indiscutiblement parlarem més detalladament dels seus vins i caves.

FINCA SABATÉ I COCA- CASTELLROIG

Empresa familiar elaboradora de vins de terrer a partir de vinyes pròpies amb 4 generacions com a viticultors. La família Sabaté i Coca inicia el seu nou projecte d’elaboració de vins de qualitat al 1987, però serà desprès de l’any 2000 quan, amb l’ànim d’augmentar encara més la personalitat i caràcter propi dels seus vins, es comença a treballar la vinya amb el criteri de verema diferencial i seguint el mapa de sòls de la finca propietat de la família.
El nom de Castellroig té els seus orígens en el sol vermell de la erra. Castellroig prové d´un vell nom català que té les seves arrels en el nom d´una petita illa de la mar Mediterrània que pertany a Grècia, situada a només 3 km de la costa de Turquia i a 120 km a l'est de l'illa de Rodes. És el territori grec més oriental.
Ha tingut diferents noms al llarg de la història, i el seu nom oficial actual és Megisti (Μεγίστη; en grec, literalment, "la més gran"), tot i que, curiosament, amb només 9 km2, és l'illa més petita del Dodecanès.
L'illa fou colonitzada pels rodis, amb els quals va passar als romans i després als bizantins. El 1440 fou ocupada pel sultà mameluc d'Egipte, que en va destruir el castell; el 1450 la va conquerir Alfons I de Nàpols, que en va reconstruir el castell (1461) i hi va establir un governador. El 1512 fou conquerida pels otomans.
Per tant el castell va ser destruit i construit diverses vegades Durants les guerres de Creta, Otomans, Turcs , Grecs i italinas. El 1945 fou ocupada pels britànics i el mes de maig d'aquell any, en acabar la guerra, romania sota control britànic. Al tractat de París de 1947 l'illa fou
assignada a Grècia, a la qual fou lliurada el 15 de setembre, i després d'una administració provisional grega es va proclamar la seva incorporació el 7 de març de 1948 junt amb la resta del Dodecanès. Per tant la illa, com els nostres vins i caves tenen l´encant i la mescla del
millor de les diferents cultures mediterrànes

Que són els vins de terrer?

Vins amb caràcter propi de la finca utilitzant i coneixent a la perfecció els diferents tipus de terrer de les vinyes, per esbrinar les seves particularitats i plantejar els treballs a la vinya terrer a terrer. És a dir, cada terrer, entès com una unitat de terra, exposició i microclima que actua de forma diferent en el cicle anual de la vinya, i com a resultat, ens dona un valor afegit qualitatiu diferent al vi.

Elaboració:

A partir de l´any 2000 moment el treball a la vinya s’intensifica molt, formant un equip amb Carles Rúbies, enginyer agrònom, i Marcel Sabaté, enòleg de Sabaté Coca. La idea d’aquest nou projecte es conèixer a la perfecció els diferents tipus de terrer de les vinyes, per esbrinar les seves particularitats i plantejar els treballs a la vinya terrer a terrer. Els resultats a la vinya són espectaculars en quan a maduració i qualitat de raïm, aleshores es quan comença la feina al celler per tal de mantenir totes les característiques naturals de la fruita i peculiaritats dels diferents terres. Per això es cull la verema 100 % manual, i molt ràpidament es refreda, separant la rapa del raïm, i seguint el procés fent maceracions pel·liculars més o menys llargues en funció del tipus de vi a que es destina el diferent raïm. Premsat molt suau, aprofitant únicament el most flor i fermentació lenta amb petits recipients per seguir gaudint de les particularitats dels diferents terrers. Finalment hi ha una criança sobre mares dels diferents vins per millorar la complexitat dels vins i finalment hi ha la posterior criança amb bótes o en cas dels blancs o rosats joves s´embotellen per sortir al mercat. La filosofia de tot aquest treball que s’inicia amb la planificació i llarg procés a la vinya, persegueix l’objectiu d’obtenir vins amb caràcter propi de la finca i la possibilitat de gaudir dels mateixos durant molt de temps, millorant sempre la qualitat.

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