Vodka Citadelle

Vodka artesanal de 5 destilaciones

En una epoca de grandes producciones en masa, el Vodka Citadelle se caracteriza por sus pequeñas y limitadas producciones de reconocido prestigio.
Mientras que el vodka puede proceder de una combinación de cualquier producto que pueda ser
destilado, como por ejemplo, patatas, tapioca, o cualquier tipo de grano, el vodka hecho con trigo es considerado como uno de los más finos y elegantes.
Este vodka artesanal parte exclusivamente de grano de trigo sin cáscara de la variedad Capet, cultivada en el corazón de “Ile de France”.
Tras cinco destilaciones se somete a un proceso de micro-oxigenación para eliminar los ésteres más volatiles. Finalmente el vodka se filtra varias veces en carbon de roble Limousin siguiendo un antiguo método de 1780.
Los tres factores exclusivos de Citadelle: el trigo de Capet, el agua del rio Gensac, y el proceso de
micro-oxigenación hacen de este destilado uno de los más finos y sabrosos vodkas del mercado.

Gràcies a: Amer Gourmet

+ info: Citadelle Vodka

Relaciontat: Ginebra Citadelle

costillas de cerdo agridulces

2 kg de costillar magro de cerdo, con la costra sacada
100 ml de salsa de soja 7,20€
100 ml de salsa de ostras 3,60€
60 ml de miel 4,65€
2 cucharadas de Vino de Arroz chino o sake japones 14,90€
1 cucharada de aceite vegetal
1 cucharadita de aceite de sésamo
El zumo y la ralladura de 1 lima
2 cucharadas de NoMU Oriental Rub 68€
2 cucaharaditas de sal

Combina todos los ingredientes y marina las costillas durante unas horas, o si quieres déjalo toda la noche para que los sabores penetren deliciosamente.
Pre calienta el horno a 180ºC. Escurre el exceso de marinada de las costillas y colócalas en una bandeja de horno, cubriéndola con papel aluminio. Ásalas durante 1 hora. Saca el papel e
incorpora el resto de la marinada que sobró. Pon las costillas dentro de una sartén a medio fuego, para que se caramelicen, ojo que no se quemen. Gíralas, vuelve a cocinarlas, incorporando
un poco más de marinada, hasta que las costillas estén deliciosamente pegajosas y caramelizadas.
Sírvelo con arroz Jazmín… ¡¡y un bol con agua para limpiar tus dedos!!
Para 6-8.

Relacionat:

ensalada de pollo macerado oriental
SALMÓN ORIENTAL by NoMu
Pollastre al curry by Nomu
huevos a la benedictina con espinacas y salsa holandesa a la vainilla

BODEGAS EL NIDO

BODEGAS EL NIDO
D.O. Jumilla

Año de fundación: 2002 Nº barricas: 600 Hectáreas de viñedo: 44 has.
Ventas: 90% exportación, 10% nacional
El proyecto de Bodegas El Nido surge de la colaboración de diversos profesionales del vino. En lugar preferente, la familia Gil, cuyos miembros son conocidos productores de prestigio en Jumilla por su anterior trayectoria en Finca Luzón, con Miguel Gil a la cabeza, a la sazón, presidente del Consejo Regulador. También Jorge Ordóñez, un malagueño que a base de esfuerzo y tesón se ha convertido en el principal importador de vinos españoles en los Estados Unidos. Y Chris Ringland, considerado como uno de los más reputados enólogos de Australia, y
autor de Clío y El Nido.
La bodega está enclavada en el Valle de La Aragona, dentro del término murciano de Jumilla, y en su entorno, los viñedos; 32 hectáreas de viejas viñas de monastrell, cultivadas en vaso con orientación nordeste, y 12 hectáreas de cabernet sauvignon, plantadas en suaves colinas que miran al norte.
Clío
Tipo de vino: Tinto crianza
Variedad (es): 70% monastrell (viñas viejas 60 años), 30% cabernet sauvignon
Crianza: 22-26 meses en barricas
Grado alc.: 15,5%
Producción: 18.000 botellas
Cata: Rojo cereza intenso. Nariz intensa, de frutos maduros (cassis) y fruta confitada, mezcladas con sensaciones de café tostado y regaliz que aportan finura y elegancia. Potencia, carnosidad, sabor y opulencia, se combinan en el paladar de este vino, que poco a poco va creciendo en la botella.

Robert Parker EL clio 2005 95punts

Preu 34,35€

El Nido
Tipo de vino: Tinto crianza
Nombre de bodega: Bodegas El Nido
Zona: Jumilla
Variedad (es): 70% cabernet sauvignon, 30% monastrell (viñas viejas 60 años)
Crianza: 22-26 meses en barricas
Grado alc.: 15,5%
Producción: 5.000 botellas
Cata: Cereza cubierto. Notas de cuero, pan tostado y frutos maduros, mezcladas con un toque de especias. Resulta intenso, concentrado y complejo, un poco sofisticado y con recursos para meditar sobre su extraordinaria riqueza de extracto y sabor.

Robert Parker

El nido 2005 98 putns

El nido 2004 99 punts

Preu:115,40€

Relacionat

Oro wines

Tast Orowines
ORDOÑEZ&CO.Orowines

Viña nora

Bodagas Ateca

Mas Tarrés D.O.P. Siurana

Mas Tarres és un oli d'oliva 100% arbequina produit per la familia Solé. La dita familia porta ja més de 3 generacions produint oli d'oliva amb el seu propi molí, situa al baix camp.

Mas Tarrés D.O.P. Siurana. Oli d'Oliva Verge Extra és el resultat de l'acurada extracció en fred que es realitza a les olives de la varietat arbequina. Es caracteritza pel seu gust afruitat i un sabor lleugerament ametllat.L'experiència d'Olis Solé S.L. en el cultiu de les oliveres i en la recol·lecció tradicional de les olives en el seu òptim moment de maduració, permet obtenir aquest producte de qualitat excepcional.

Oli d'oliva verge extra, selecció del millor oli obtingut de l'extracció en fred de la producció limitada de les finques de Mont-roig del Camp a la partida Mas Tarrés. La recol·lecció és primerenca, a finals d'octubre, a fi d'aconseguir una aroma més intensa i un gust més afruitat del que és habitual.

Nota de tast:
Oli amb un perfil propi i molt equilibrat. Afruitat d'oliva verda, clarament identificable al nas i a la boca. Ens transmet unes aromes que ens recorden a la poma verda i l'herba, quedant al mateix temps a la boca, un gust dolç i fresc de fruites amb un lleuger toc agradable d'amarg.

Formats i preus:

0,5l Vidre 7,95€

3l Bag-in-box 26,50€

Olives arbequines 220g 2,70€

Gràcies a: Olis Solé

Relacionat:

• Bag in box
• Románico Esencia

Sashimi d'alvocat

Tres ingredients que ens agradant molt són la salsa de soja, l’alvocat i el wasabi. I la seva combinació és boníssima. És un plat senzill i ràpid de fer.

Ginebra Citadelle

Ginebra artesanal de 4 destilaciones y 19 especias, 44%

La ginebra CITADELLE retoma la fórmula y método de destilación de la ginebra más antigua de Francia, elaborada en 1771 en la destilería Citadelle en Dunkerque, primer puerto europeo de entrada de las especias finas traídas de oriente.
Hoy en día, esa misma ginebra se ha vuelto a fabricar siguiendo la receta original, de manera limitada y completamente artesanal, en un alambique tradicional de cobre similar a los empleados en su tiempo por Carpeau y Stival. El proceso comprende una primera triple destilación de la que se obtiene un alcohol neutro muy puro al cual se le incorporan 19 especias diferentes, que no se dejan macerar para que mantengan todo su frescor, procediendo a una cuarta y definitiva destilación final de la que se aprovecha solo el corazón o corte central de la destilación.
Las 19 especias que intervienen son las siguientes: De Francia, enebro, con intensos aromas de pino, y delicada raíz de violeta; de Marruecos, penetrante coriandro; de España, almendras dulces y amargas, y fresca piel de limón; sabrosa piel de naranja de México;de Sajonia, en Alemania, angélica con notas mentoladas, el escaso y valioso cardamono de la India; casia
de Indochina y canela de Sri Lanka; compleja regaliz de China; intensas pimientas o granos del paraíso traídas del Este de Africa; ajedrea y anís de Francia; fragantes nuez moscada de la India, hinojo del Mediterráneo y raíz de lirio de Italia, especialmente apreciado, este último, por sus propiedades digestivas y por fijar la mezcla de aromas en la ginebra.

Notas de Cata
Ginebra de alta gama muy delicada con nariz muy perfumada en la que
destaca el enebro y el limón, boca limpia, suave y elegante con notas
complejas y especiadas. Final fresco, herbáceo, especiado, limpio
y largo.

La Mejor Ginebra del Mundo según Wine enthusiast
De nuevo la Ginebra mejor puntuada con 96/100 en “Top 50 Spirits of 2005” de la revista Wine
Enthusiast: CLASSIC / Highest Recommendation.
Wine Enthusiast: Con más de 500.000 lectores, esta publicación se considera una de las más respetada y prestigiosa del mundo en el campo del vino y de los destilados.
También destaca la Doble Medalla de Oro en la International Wine and Spirit Competition de Londres en 2004, y la mención de Highly Recommended del Beberage Testing Institute de Chicago

Maridatge: Indiscutiblement Fever Tree Tonic

Preu: 29,90€

Ara tenim una promoció mab la qual especial amb la qual regalem dos gots especial de Citadelle, fin acabar existencies.

Gràcies: Amer Gourmet

+ info: Citadelle Gin

brie con vainilla, ciruelas y jerepigo by NoMu

Para aquellos invitados con mucho apetito, es bueno siempre dejar unos platos para que sacien su hambre al final de la velada. ¡¡También ayuda a absorber algo de alcohol antes de que vuelvan a casa conduciendo!! Si no tienes Jerepigo (vino dulce sudafricano) puedes utilizar vino de Oporto o Moscatel.


8 ciruelas
500 ml de moscatell o porto
1 taza de azúcar extra fina
1 cucharada de NoMU Sweet rub 6,35€
2 palitos de canela
1 cucharaditata de Pasta de Vainilla NoMU 17,85€
1 cuñita de queso Brie por persona 25€/kg



Pon las ciruelas en una cazuela para que formen una capa. Añade el vino, azúcar, el NoMU Sweet, la canela y la pasta de vainilla. Tápala y cocínalo a fuego lento, hasta que las ciruelas estén suaves y tiernas (tardará aproximadamente 1 hora). Cuando finalice el proceso, deberías haber
conseguido un sirope rojo oscuro, ¡¡fantástico para mezclar con tu helado favorito!! Si la fruta está lista, pero la salsa no es lo suficientemente densa, cuidadosamente retira las ciruelas con una espumadera, y resérvalas mientras la salsa continua reduciendo hasta alcanzar la textura deseada. En un plato bnito pon el queso, corónalo con las ciruelas, y báñalo con el sirope.
Sírvelo con galletas para queso, nueces y pan de pasas.


Gràcies a: NoMu
Relacionat:

• Ensalada de pollo macerado oriental
• SALMÓN ORIENTAL by NoMu
• Pollastre al curry by Nomu
• huevos a la benedictina con espinacas y salsa holandesa a la vainilla

BODEGAS ATECA

Un dels projectes de grup orowines és bodegas Atteca, però aquest cop situat a la zona de Calatayud. Buscant les garnatxes velles, les pissarres i l’altitud de la zona.

BODEGAS ATECA
D.O. Calatayud

Año de fundación: 2005 Nº Barricas: 210 Hectáreas de viñedo: 85 has. Ventas: 90% exportación, 10%
nacional
Bodegas Ateca tiene su base de operaciones en la localidad de Ateca, (Zaragoza) a catorce kilómetros de Calatayud. El viñedo, de la variedad Garnacha, tiene una edad media de más de cincuenta años y se sitúa fundamentalmente en torno a las laderas de los montes de Ateca, de tierra compuesta fundamentalmente por suelos de pizarra situadas en las zonas de mayor altitud de Ateca.
Los vinos de Bodegas Ateca, dirigidos técnicamente por los enólogos australianos Sarah Morris con e Iwo Jakimowicz, son fruto de un minucioso trabajo de selección de uva, con criterios de calidad analítica y organoléptica de la misma, procediendo a su recolección en el momento idóneo de maduración.

Garnacha de Fuego
Tipo de vino: Tinto joven
Variedad(es): 100% Garnacha
Crianza: no tiene
Grado alc.: 14,5 %
Producción: 180.000 botellas

Preu:5,80€

Cata: Picota madura. Nariz intensa con predominio de frutos rojos maduros (frambuesa, grosella), sensaciones balsámicas y un fondo global con aromas minerales. Un vino frutoso, muy fresco y fácil de beber, que produce agradable sensación de saborear un bombón de fruta en boca.

Atteca
Tipo de vino: Tinto crianza
Variedad(es): 100% Garnacha
Crianza: 10 meses
Grado alc.: 14,5 %
Producción: 60.000 botellas
Cata: Cereza profundo. Intensos aromas de fruta roja en sazón (frambuesa madura) que combinan perfectamente con las notas de especiadas de cacao, vainilla y regaliz que responden a una noble crianza. Boca plena, con un paso muy fresco y frutal. Notable final donde vuelven a aparecer en vía retronasal los aromas frutales y especiados. Magnífica expresión de una elegante garnacha aragonesa.

11,60€

Atteca ARMAS
Tipo de vino: Tinto crianza
Variedad(es): 100% Garnacha de viñas muy viejas
Crianza: 18 meses en barricas de roble francés
Grado alc.: 14,5%
Producción: 6.000 botellas
Cata: Picota oscuro y de atractiva nariz, en la que aparecen secuenciados los aromas del fruto maduro, las notas finamente especias (pimienta y nuez moscada) de un largo envejecimiento en madera, y los recuerdos minerales de los suelos pizarrosos de donde nace la viña. En boca es sabroso, frutal y elegante, se bebe magníficamente aunque muestra todavía un gran potencial de guarda. Este vino, marcará un antes y un después en la históricamente denostada D.O. Calatayud.

Relacionat:

Tast Orowines

ORDOÑEZ&CO.
Orowines
Viña nora

Villa Narcisa Rueda Verdejo 2007

Avui hem rebut la nova anyada de l'exelent vi de D.O. Rueda Villa narcisa de les bodegues Javier Sanz Viticultor. Esperem que el 2007 sigui tan prometedor com el 2006


Notas de cata:Amarillo pajizo con tonos dorados, muy limpio y brillante.Muy fino en nariz con aromas frutales.Salen anisados, olor a hierba verde, a hinojo y también minerales.En boca tiene volumen, con mucho cuerpo y estructura pero a la vez con una gran fructuosidad y un ligero toque amargo muy característico de esta variedad.

Consumo y conservaciónTemperatura de consumo entre 8ºC y 10ºC.

Temperatura de conservación entre 10ºC y 20ºC, con un grado de humedad del 75 al 80% evitando variaciones bruscas de temperatura, hasta 2 años desde la fecha de comercialización.

Análisis: Acidez total: 5,2 gr/l (tartárica)Grado alcohólico: 12,5% Vol.

Preu: 7,45€

Villa Narcisa Rueda Verdejo 2006, ha obtenido 8 medallas:

Medalla de Oro - Wine Master Challenge (Portugal)

Medalla de Plata- Concurso Mundial de Bruselas

Medalla de Plata - Femmes et Vins du Monde (Mónaco)

Medalla de Plata- Challenge INternational du Vin (Francia)

Medalla de Plata - Decanter (Londres)

Medalla de Plata - Concursul International de Vinuri (Rumania)

Medalla de Plata - Concurso Internacional de Vinos de Andalucía

Medalla de Bronce- Les Citadelles du Vin (Francia)

Guía Peñin 88 punts

Gràcies a: Javier Sanz Viticultor

Romanico esencia

El romanico esencia, és un oli d’oliva verge extra fet amb la varietat d’arbequina però amb una característica diferent. Aquest oli estat envasat per agroles, que és un cooperativa de cooperatives amb la base central a les garrigues. Aquesta cooperativa cada any, des de 1998, fa un concurs buscant el millor oli d’arbequina que s’hi presenti, i l’oli guanyador serà utilitzat per utilitzat per el Romanico esencia, del qual s’hi destinaran en 5000 i 1000kg d’oli. S’hi presenten oli de tot el món, tan espanyols o com també és el cas d’argentins, amb una única condició de que l’oli sigui 100% arbequina.

Aquest oli es seleccionat per un jurat imparcial i expert, format per un panel de tast recunegut per el consell oleica internacional.

El guanyador del 2007, que és que estem comercialitzant actualment és per oli de procedència de la Rioja.

Tast: De color verd i un intens aroma afruitat és la essència de l’oliva arbequina.
Maridatge: Pastes, verdures, amanides, carns, peix o simplement amb pa.

Preu: 9,95€

+ info: agroles